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缺乏维生素A：可引起干眼病、夜盲症、角膜软化症等疾病。指甲出现深刻明显的白线、头发枯干、皮肤粗糙、记忆力减退、心情烦躁及失眠等。
缺乏维生素B1：主要引起脚气病，可表现为：心脏功能异常亢进，全身浮肿，厌食，呕吐，多发性神经炎致手足及其他部位发生感觉和运动障碍。
缺乏维生素B2：主要引起口角炎、舌炎、阴囊炎、眼结膜炎等，可表现为：嘴角破裂溃烂，出现各种皮肤病，手脚有灼热感觉，对光有过度敏感反应等。
缺乏维生素B6：可表现为舌厚重、嘴唇浮肿、头皮特多、口腔粘膜干燥等。
缺乏维生素C：主要引起坏血病。可表现为：伤口不易愈合，牙龈出血，舌苔厚重等。
如果发现上述某些症状，可推知自己缺乏哪种维生素而进行适当的补充。当然，补充维生素，最好先请教一下医生（尤其是中老年人），而不要盲目地服用，因为服用剂量不当的维生素，反而会对身体有害。 | 